在家里搓麻花,搓啊搓,自制简单小麻花,自己在家就可以制做啦,当作零食也是极好
食材
1
中筋面粉 200g
2
鸡蛋 1个
3
油 40g
4
温水 40g
5
酵母 1.5g
6
白糖 30g
7
小苏打 1.5g
8
盐 2g
方法/步骤
1
酵母先用温水化开,温水30多度,不烫手即可,面粉吸水不同,水的用量可能有少许差别,盆里先到面粉,磕上一个鸡蛋,再放油,酵母水,白糖和小苏打
2
所有材料在盆里混合,再揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发二十分钟
3
面团切成一个个的小剂子,搓成短一点的小条,直接搓成长条会回缩,再放回盆里醒发几分钟,因为面团里面有油,不用担心他们会粘在一起
4
几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花
5
微用力搓一下,麻花会自然再缠绕,对四折,把麻花的两头塞到小圈圈里,轻轻捏一下,不然炸的时候麻花会松散
6
麻花搓好了,摆在一起很好看的~~~
7
锅里下油,油温四成热时下麻花,中火慢炸
8
待麻花浮起定型,不停用筷子翻动,让它们受热均匀,炸时有一些气泡是正常现象。麻花炸至金黄,用滤勺捞出控油,就做完了!!!
注意事项
仅供参考