品味-红酒美食--红酒烧猪蹄

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 猪蹄3个（约700克） 辅料 盐1茶匙（5克） 冰糖1小块 白酒1汤匙（15ml) 红葡萄酒10汤匙（150ml） 老抽2汤匙（30ml) 醋1茶匙（5ml) 花椒10粒 八角（大料）2个 桂皮1块 干红椒1个 姜丝 蒜片 红酒烧猪蹄的做法步骤1.猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2.油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。3.小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。