食材
1
猪蹄 3个
2
盐 1茶匙
3
冰糖 适量
4
白酒 15ml
5
红葡萄酒 150ml
6
老抽 30ml
7
醋 5ml
8
花椒 10粒
9
八角 2个
10
桂皮 1块
11
干红椒 1个
12
姜丝、蒜片 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫
2
油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，
3
加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒
4
小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可
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