紫菜蛋花汤是一道非常简单易做的快手菜，今天来教大家怎么做紫菜蛋花汤。
食材
1
紫菜 12g
2
鸡蛋 2个
3
虾米 50g
4
生姜 2片
5
食用油 2勺
6
盐 2勺
7
清水 3碗
方法/步骤
1
先将12g紫菜用水泡软，50g虾米泡洗干净；锅中倒入3碗水和2片生姜；水煮开后倒入虾米，中火煮10分钟捞起虾米；煮过虾米的汤会更咸鲜，不喜欢虾米的可以不放，我这里只用虾米做汤。
2
打两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；用筷子顺时针搅动虾米汤，接着逆时针倒入蛋液；这种方法可以让蛋花更细腻。
3
继续用大火煮开蛋花汤，倒入沥干水的紫菜，转中火煮15分钟；最后加2勺食用油和2勺盐调味即可。
注意事项
1
不喜欢虾米的朋友可以用猴瘦肉代替，味道会更鲜甜
2
煮蛋花汤建议选择用土家鸡蛋
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