食材
1
鸡蛋 2个
2
小鲍鱼 2—3只
3
精盐 少量
4
小葱 1根
5
味极鲜酱油 2毫升
6
麻油 2毫升
方法/步骤
1
两个鸡蛋新鲜室温
2
鲜鲍用一次性牙刷轻轻刷洗鲍鱼表面黏液。贝壳和肉被分离，器官被切除。切片待用。
3
鸡蛋磕入深盘入少量盐充分打散，加入40°左右温开水并过筛去浮沫。鸡蛋与水的比例如下:1个鸡蛋:1.5个鸡蛋的水量2个鸡蛋:3个鸡蛋的水量3个鸡蛋:4.5个鸡蛋的水量4个鸡蛋:6个鸡蛋的水量总之:*鸡蛋与水的比例是1:1.5喜欢再嫩点的可以适当放水哈！水放太多就喝蛋花汤了哈！
4
蒸锅待水开后，放入鸡蛋也可盖上厨房保鲜膜防止蒸馏水滴入蛋液，(我不盖保鲜膜)中火蒸5—8分钟，主要看蛋液受热的面积而定时间。成为半凝固状态时放入小鲍鱼改小火继续蒸3分钟左右，焖片刻。
5
盖上切碎的青葱，酱油和芝麻油。
6
嫩滑的蛋羹出锅。