蒜台含有丰富的维生素，还能够起到杀菌的作用，口感清脆，也是一道非常好吃的下酒菜之一，蒜台一般炒肉比较多，荤素搭配能够起到很好的调和口感作用，下面小编为大家讲解蒜台炒腊肉做法。
食材
1
蒜台 200g
2
腊肉 20g
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
花椒粉 适量
方法/步骤
1
买回来的蒜台需要处理一下，先把蒜台的尾巴去掉。
2
把蒜台洗干净切成长短适中的小段，最好沥干水分备用。
3
准备好腊肉，这里的腊肉是熟的，切成片。
4
用少量的油先炒腊肉，肥的腊肉能够炸出很多油来，炒好之后把腊肉先盛出来。
5
锅里的油留下，烧热之后放入蒜台。
6
翻炒均匀，加入花椒粉，先放入少量的盐，因为蒜台吸收盐比较慢，所以先放一下，炒至八成熟倒入腊肉。
7
再加入少量盐、味精搅拌均匀即可出锅。
注意事项
蒜台不宜炒太久，会影响口感。
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