面粉放在小盆里,把开水倒进去,最好是边倒边搅拌,我需要拍照,就直接全倒进去,然后再用筷子搅拌了;用筷子搅拌均匀后再揉几下把盆边的面粉都揉进面团里,再移到面板上;揉成一个光滑的面团后,扣上小盆,静置15分钟左右;(静置后的面面会更光滑)准备馅。我用的猪肉豇豆馅是前一天包包子剩下来的,做法是把豇豆摘洗干净,在开水锅里烫变色,捞出过凉水后沥水,切碎,与猪肉馅放在一起,再加入生抽、酱油、盐、复合调味料、白糖一起顺时针搅拌均匀;搅拌好的猪肉豇豆馅;静置好的面团撒上少许干面粉,分成若干个大小合适的小面团,揉圆按扁;把面团擀开,中间厚点四周薄一点;放进猪肉豇豆馅;包完以后不好看,没关系;收口朝下,表面就看着漂亮些了;电饼铛预热,刷层底油,把做好的馅饼放进去,因为我是上下盘一起加热,所以在饼的表面也刷层油,然后盖上电饼铛,选择馅饼模式。两个程序,一共8分钟左右即可出锅了;美味的馅饼就可以上桌开吃了。有个电饼铛做馅饼还是很方便的,而烫面馅饼比发面的要节省时间,不用等待发酵,另外烫面还很柔软,因为水份含量也比较大,即使放凉了面皮也不会硬的。喜欢的小伙伴可以试试。看着这美味的大馅饼,你想不想来一个尝尝呢?!趁着夏天豇豆正是嫩嫩的时候,赶紧做起来吧!
食材
1
面粉 250g
2
开水 190g
3
盐 适量
4
猪肉 适量
5
豇豆 适量
6
复合调味料(类似十三香) 适量
7
生抽 适量
8
酱油 适量
9
白糖 适量
10
凉白开水 适量
步骤
1
面粉放在小盆里,把开水倒进去,最好是边倒边搅拌,我需要拍照,就直接全倒进去,然后再用筷子搅拌了;
2
用筷子搅拌均匀后再揉几下把盆边的面粉都揉进面团里,再移到面板上;
3
揉成一个光滑的面团后,扣上小盆,静置15分钟左右;(静置后的面面会更光滑)
4
准备馅。我用的猪肉豇豆馅是前一天包包子剩下来的,做法是把豇豆摘洗干净,在开水锅里烫变色,捞出过凉水后沥水,切碎,与猪肉馅放在一起,再加入生抽、酱油、盐、复合调味料、白糖一起顺时针搅拌均匀;
5
搅拌好的猪肉豇豆馅;
6
静置好的面团撒上少许干面粉,分成若干个大小合适的小面团,揉圆按扁;
7
把面团擀开,中间厚点四周薄一点;
8
放进猪肉豇豆馅;
9
包完以后不好看,没关系;
10
收口朝下,表面就看着漂亮些了;
11
电饼铛预热,刷层底油,把做好的馅饼放进去,因为我是上下盘一起加热,所以在饼的表面也刷层油,然后盖上电饼铛,选择馅饼模式。
12
两个程序,一共8分钟左右即可出锅了;
13
美味的馅饼就可以上桌开吃了。有个电饼铛做馅饼还是很方便的,而烫面馅饼比发面的要节省时间,不用等待发酵,另外烫面还很柔软,因为水份含量也比较大,即使放凉了面皮也不会硬的。喜欢的小伙伴可以试试。
14
看着这美味的大馅饼,你想不想来一个尝尝呢?!趁着夏天豇豆正是嫩嫩的时候,赶紧做起来吧!
上一篇:如何区分发面、死面、烫面
下一篇:猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺