是不是台式卤肉饭？！反正光盘了的做法
食材
1
五花肉 一斤多
2
洋葱 一个
3
香菇 几朵
4
八角 一个
5
姜蒜 若干片
6
冰糖 2块
7
老抽料酒，生抽，盐，油 适量
8
青椒 两个
方法/步骤
1
备料
2
洋葱
3
这次的五花肉特别好，肥瘦相当均匀
4
香菇，这次没焯水，直接温水洗净，切成丁备用
5
洋葱，放油小火慢炒至焦黄捞出备用
6
捞出洋葱后，下 五花肉和冰糖，小火慢炒
7
等肉全部变色，油煎出来，放 蒜和生姜，也可以放葱，家里没有我没放。
8
继续炒，直到冰糖融化，肉进一步变色有点糖色
9
放老抽 八角 料酒 热水，水宁多勿少，大火烧开10-15分钟
10
放入切好的香菇丁 盐，转入砂锅，小火慢炖40-50分，没有很准确的计时。中间撇几次浮沫，等到肉熟。
11
时间到了以后，尝过，肉也炖透了，最后再确定一下咸淡，再放生抽，炖一会就有点像外面的卤肉饭了。 连汤汁一起倒入炒锅，大火收汁，汤汁会更浓稠，放入青椒丁，更肉香相互刺激一下，出锅
12
出锅，可以配点水煮的素菜。我在砂锅炖的那一步加了鸡蛋进去，变卤蛋也不错
注意事项
五花肉要好 步骤拍的多，做起来很快，就是时间
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