这道菜背后的故事～(选填)快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘
食材
1
低筋面粉 200克
2
糖粉 65克
3
黄油 100克
4
柠檬皮屑 20克
5
鸡蛋 一个
6
淡奶油 110克
7
蜂蜜 110克
8
白砂糖 130克
9
黄油 40克
10
北杏仁 300克
步骤
1
准备好材料和需要的份量
2
柠檬皮用工具刨成屑
3
取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
4
用蛋抽把黄油打发到顺滑
5
全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
6
加入过筛的低筋面粉简单混合
7
加入柠檬皮屑混合均匀
8
面团翻拌到没有干粉状态
9
面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
10
面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
11
奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
12
大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
13
把杏仁片倒入糖浆里
14
把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
15
把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
16
焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
17
焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
18
焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
19
来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
20
法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢
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