水晶饼的家常做法

提前做好的奶黄馅。

澄面玉米淀粉加白糖混合好。

冲入沸水快速搅拌。

把澄面分成等大的面团。

奶黄馅也搓成小团备用。

取一个面团，用包汤圆的手法，右手食指在面团中间按下去，左手握面团并转动面团直到中间出现一个大圆洞，洞壁厚度均匀即成。

取一个奶黄馅放入圆洞里，用左手虎口来收紧口。

左手一边转一边向上提直到口收完，

用手搓圆，取月饼模具，放进饼团。

模具置于按板上，轻推出，一个漂亮的造型就凹好了。

码进蒸锅时底部要涂上油防粘。大火6分钟就好了。

出锅晶莹剔透，非常非常漂亮。