今天教大家做嗨猪皮小姐的猪排饱饱口福。
食材
1
猪排 500克
2
姜 适量
3
葱 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
红糖 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
蚝油 适量
13
蜂蜜 适量
14
清水 适量
方法/步骤
1
先准备食材，我用的是带骨黑猪排，肉质比较鲜嫩
2
猪排清洗干净用刀背轻轻拍松散，这样更容易入味，口感也更加嫩
3
加入姜片 葱段
4
加入料酒 生抽 黑胡椒粉 少许盐抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时
5
调照烧汁：碗中加入红糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，清水搅匀
6
锅中热油，放入猪排煎至两面变色微黄
7
倒入照烧汁
8
大火煮开，盖上盖子小火闷煮15分钟
9
最后收汁，汤汁可以多留点，拌饭吃超香
注意事项
1
猪排一定要用刀背多拍散，这样容易入味肉质也更鲜嫩。
2
收汤汁的时候一定要多留点，拌米饭超香。
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