一起来感受那渐变的美丽!
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋粉 80克
3
可可粉 10克
4
红曲粉 10克
5
色拉油(或玉米油) 60克
6
牛奶或者水 60克
7
细砂糖 80克
方法/步骤
1
1.低筋粉+红曲粉+可可粉(初学者可像上图那样,把每种用料的分量先秤好),秤好过筛。(过筛这个步骤保证蛋糕极致细腻的口感,就要用面粉筛去除面粉(或其它粉类)中的小疙瘩,从而使面粉更加精细,让它更均匀的与其他材料混合,这样做出来的蛋糕和发面食品更加蓬松,口感也更加细腻)。
2
2.准备两个盘子分蛋(蛋清和蛋白),分的过程动作要麻利,蛋清不要有蛋黄液。
3
蛋黄+色拉油+糖粉30克+牛奶+低筋粉+可可粉+红曲粉用手动打蛋器翻拌均匀,要像炒菜那样一样翻拌,不要围着盘子搅拌,翻拌的均匀不要有小颗粒。
4
用电动打蛋器打发蛋白,50克糖粉要分三次加入,干性发泡,一定要打发均匀(此时烤箱可进行预热150度)
5
把三分之一的蛋白加入蛋糊翻拌,一定要像炒菜那样翻拌均匀,不均匀的话材料也会聚到一边去。
6
把全部蛋白全部倒到蛋糊盘里翻拌均匀。
7
倒入8寸蛋糕模,把蛋糕模大力震一到两下,这样可以把气体排出,出炉后也不会出现坍塌的情况.然后放进预热好的烤箱。
上一篇:在电脑上通过连连看第一关攻略?
下一篇:研酵小山制作美味红丝绒戚风蛋糕