今天教大家做一道老少皆宜的西点，希望大家喜欢。
食材
1
蛋黄 4个
2
红曲粉 10g
3
可可粉 6g
4
牛奶 40g
5
玉米油 50g
6
盐 1g
7
细砂糖 15g
8
蛋清 4个
9
白糖 50g
10
奶油 200ml
11
奶酪 100g
12
糖粉 30g
方法/步骤
1
牛奶加热。倒入红曲粉和可可粉融化。鸡蛋蛋清蛋白分离。蛋清一定放在无油的容器中。
2
蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。蛋清中加少许柠檬汁。分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。
3
蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。
4
烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。烤好的蛋糕。倒扣放凉。红丝绒蛋糕。
5
蛋糕分两片，裁去一圈边。奶油打发，分三次加入白糖。打发好的奶油。奶酪加糖粉打发。
6
吉丁片隔热水融化。奶油和奶酪混合，加入吉丁水，用打蛋器搅拌均匀。容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平，再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平，放冰箱里冷藏4小时以上，拿出用吹风机吹容器四周，拿出蛋糕。蛋糕表面装饰一下。
注意事项
蛋糕做成要尽快吃。
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