方子是8寸圆模 【重点‼️‼️】 这个做法必须是我之前做的 奶油奶酪 用纱布过滤一夜!过滤一夜!过滤一夜! 要不然按照我给的时间烤出来会不熟 因为乳清太多 会很湿!!!
食材
1
奶油奶酪 250克
2
鸡蛋 6个
3
牛奶 80克
4
细砂糖 100克
5
黄油 70克
6
低筋面粉 60克
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
2
自制的奶油奶酪200克
3
放一张图,用勺子挖的,很细腻有木有哇
4
继续回归正题,奶油奶酪,黄油,牛奶放一起,把容器坐在热水里,搅拌,让他们融化,搅拌顺滑。
5
搅拌好
6
蛋黄,蛋清分离,蛋黄放入奶酪盆里,搅拌均匀,蛋清放在无水无油的盆里
7
筛入低筋面粉
8
翻拌均匀,不要划圈搅拌防止面粉起筋
9
蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入细砂糖,打到大弯钩就可以了,千万别打过,蛋糕会开裂的
10
大弯钩
11
先取三分之一的蛋清混合面糊,再全部倒入蛋清盆里,翻拌均匀,倒入八寸模具里,下面用锡纸包裹防止进水。
12
烤箱提前预热,把模具放进去,170度30分钟,再转145度,40分钟,记得上色就盖锡纸哦,时间到了不要打开烤箱,继续闷40分钟,如果蛋糕下部分很湿,出水,就继续烤箱下火145度烘烤20分钟,拿出来放冰箱冷藏4小时或者一夜,就可以吃了!
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