芹菜炒羊肉：一温、一凉，一软、一脆，一酱红、一青绿，搭配在一起，是你的舌尖美妙的享受。虽说羊肉是秋冬最佳食品，但春夏用少量的羊肉配上一些清口的蔬菜一想炒，食材互补也是不错的。羊肉比猪肉更加有营养。芹菜性凉、味甘。分为西芹和本芹（中国芹菜）两大类，两种芹菜有相同的营养和食疗价值。今天我就用西芹炒了羊肉，你也可用中国芹菜。
食材
1
羊肉 适量
2
芹菜 适量
3
油 适量
4
淀粉 适量
5
胡椒粉 适量
6
蒜姜 适量
7
酱油 适量
8
白砂糖 适量
方法/步骤
1
备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2
先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
3
芹菜斜切好备用。
4
锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
5
快速翻炒两下，加盐调味盛出。
6
另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
7
翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
8
将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9
最后投入切碎的香菜，拌均起锅。
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