用这种盐麴腌出来的肉、鱼和菜保持了原有的味道还增添了一定的甜度。用盐麴代替盐，来腌制料理
工具/原料
1
鸡翅 莲藕 盐
2
酒 酱油
方法/步骤
1
莲藕切成5cm左右的小段，泡水
2
将鸡翅放入塑料袋中，倒入盐麹，揉搓入味，腌制30分钟左右。
3
将鸡翅、莲藕、水倒入珐琅锅中。
4
倒入1大匙酒、1匙酱油、1片日式昆布放入锅中煮滚。
5
锅盖稍微留点缝隙，以小火炖煮半个小时左右。
6
放黑胡椒碎调味。
注意事项
麹取代了盐
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