樱花果冻的做法
食材
1
樱花（盐渍或糖渍） 3朵
2
水 100g
3
糖 10g
方法/步骤
1
泡茶用的是短柄樱花，盐渍的比糖渍的便宜点
2
一人份取三朵盐渍樱花
3
先放在凉白开里轻轻涮掉盐分，换一次水泡半小时以上，减轻咸度，花朵娇弱不要大力，因为是凉水所以不会完全泡开，可以用筷子***柄部轻轻地多次涮洗
4
取一片鱼胶片放在冷水里泡软待用，如果用鱼胶粉取5克溶于100克水中
5
取100克水小火煮，加入白糖搅匀溶解，如果用的是鱼胶粉就用刚才溶解鱼胶粉的那100克水直接加糖
6
把泡软的鱼胶片放进去融解搅拌，用鱼胶粉就没有这一步了
8
然后倒入模具中，将花朵调整后位置，冷藏一小时以上，如果急用，放入冰冻层30分钟即可，这时不宜继续，而是转入冷藏层保存。
9
脱模，可食用，但观赏性比食用性强
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