锅包肉作为东北的名菜，脍炙人口，酸甜的味道让人流连忘返，作为一个地道的东北人，我的这篇锅包肉一定是绝对正宗，与大家分享一下，大家快点动手做起来吧。再也不用担心以后每次都要下馆子了!
食材
1
里脊肉 200g
2
土豆淀粉 100g
3
植物油 600ml
4
米醋 50ml
5
白糖 50g
6
料酒 5ml
7
盐 2g
8
葱姜蒜 各5g
9
胡萝卜，香菜 各10g
方法/步骤
1
把肉洗干净并且成片，大概刀背薄厚，不能太薄，太薄就炸干了，用一克盐和60ml料酒腌制十五分钟
2
葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、盐、生抽调汁备用
3
水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀的裹上一层面糊，但又不是太厚为准
5
将火至大火，放入炸过的肉片，大火至焦脆、上色，喜欢松软一点的不用炸的太焦，一般饭店都炸的很焦，喜欢火大一点的可以尝试
6
锅底放入少许底油，放入葱姜、香菜、胡萝卜翻炒均匀
7
放入炸好的肉片，翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
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