酥炸带鱼味道鲜香酥脆，下面就和大家分享这道菜的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
带鱼段 700g
2
鸡蛋 1个
3
面粉 1汤匙
4
淀粉 1汤匙
5
盐 1勺
6
料酒 1汤匙
7
黑胡椒粉 1/2勺
8
姜 1块
9
葱 3根
10
菜油 400毫升
方法/步骤
1
带鱼处理干净，洗净后沥掉水分。
2
大葱切成段，生姜切成丝。
3
带鱼中调入料酒、黑胡椒粉、盐，加入葱姜。
5
汤碗中打入一个鸡蛋，加入等量的面粉和淀粉。
6
搅匀后，再加入清水和盐、油搅匀成糊状。
7
锅中倒油烧至五成热，带鱼裹上糊。
8
将带鱼放入油锅炸。
9
炸到一面金黄，再翻面炸。
10
将带鱼控油捞出，捞掉油锅中的残渣。
11
将带鱼再倒入油锅复炸一次，大火炸20秒，控油捞出。
12
最后摆盘，就可以上桌开吃了。
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