桂花鱼 1条葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油 适量
工具/原料
1
粤式
2
蒸鱼
方法/步骤
1
桂花鱼选用的是1斤重的桂花鱼，把鱼洗干净之后，在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀，这样好控制火候。
2
接着，在鱼鳃和鱼腹中塞入姜片，将鱼置于葱白垫底的盘子上，并用少许花生油抹匀鱼身
3
等蒸锅里的水烧沸之后，将鱼盘放入蒸锅里，盖上盖子，用大火蒸7-8分钟后关火。关火后焖上1分钟再打开盖子。
4
打开盖子后，将盘子取出，拿掉盘底的葱白，然后将葱丝撒在鱼身上，再撒一点白胡椒粉
5
用滚油淋浇在上面，再用生抽围着鱼的四周淋洒，注意别直接淋在鱼身上，接着轻轻晃动盘子，让汤汁和生抽混合，一道简单美味的粤式蒸鱼就大功告成了。
注意事项
1
粤式
2
蒸鱼
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