今天带来的是花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 400克
2
红豆汤 180克
3
酵母 4克
4
黑芝麻 10克
5
白砂糖 30克
方法/步骤
1
熟的红豆汤180克（温热），倒入面包机里面
2
直接拿面包桶称面粉400克
3
直接拿面包桶称面粉400克
4
继续称好白砂糖30克，酵母4克
5
面包机自动搅面团18分钟
6
面包机自动发酵1:30分钟
7
面包机自动发酵1:30分钟
8
面包机再次自动搅面团18分钟（排气）
9
分12个，50克一个面团
10
0取一个面团，搓长条，两边按相反方向滚
11
滚至一起
12
用筷子从左到右用力夹紧
13
用小刀在外圈四个弧形中间切一刀
14
依次切好每一个花
15
在花的中间粘上适量黑芝麻
16
放入有50左右温度的蒸锅里二次发酵40分钟
17
发酵至2倍大小
18
发酵至2倍大小，大火蒸12分钟，焖3分钟
19
花馒头有淡淡的灰色，12个花馒头装盘，开吃。