虾钱是京津一带对半大海虾或养殖虾的俗称，因炒熟后形似古钱而得名，是一种含钙很高的海鲜。芥蓝是南方蔬菜，营养丰富，常吃可降血脂。
食材
1
海虾 100克
2
芥蓝 100克
3
葱姜 适量
4
盐，味精 适量
方法/步骤
1
把虾洗净。
2
掐头去尾。这里有一小诀窍：用手捏住虾头的壳，轻轻一拉就把头壳去掉了，虾头留住了。去尾也如是，别把肉掐掉。这样就保留了中间的虾皮。别担心虾皮不烂。
3
把芥蓝洗净，切成寸段。
4
锅内倒油，放葱姜，再放虾，等虾红了变成钱状，放芥蓝。翻炒约3分钟，芥蓝塌帮了，即可出锅。
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