鸡尾酒会的形式与特点

鸡尾洒会是西式招待会的一种,也是西方国家较流行的社交聚会的宴请方式。目前，在我国的各大高档饭店也经常采用。　　鸡尾酒会的形式与特点　　(1)鸡尾酒会的形式　　举办鸡尾酒会简单而实用，热闹、欢快且又适用于不同的场合。从酒会主题看，多是欢聚、庆祝、纪念、告别、开业典礼等。　　与冷餐会相比，鸡尾酒会显得简单随便多了，它不需要豪华设施，不必十分讲究背景环境，气氛热烈而又不拘于礼节。酒会中食品供应量较小，花色品种也较少，实际上冷餐会是从鸡尾酒会发展演变而来的，因而至今两者还有许多相似之处。　　(2)鸡尾酒会的特点　　I)鸡尾酒会以酒水为主，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、冷水、矿泉水等，一般不用或少用烈性酒。　　2)鸡尾酒会的食品多为三明治、小香肠、炸鸡腿、面包托、炸春卷、薯条等各种小吃，放在餐台上，以牙签取食。　　3)举行鸡尾酒会的时间较为灵活，上午、中午、下午、晚上均可，宾客参加鸡尾酒会可迟来早退，不受约束。　　4)鸡尾酒会举行的地点可在室内，也可在室外、花园里，空间不受限制。　　5)酒会不设座位，酒水饮料和食品均由服务员用托盘端送，也有一部分放在餐台上，由客人自由取用。在餐厅周围设小圆桌供客人摆放酒杯、餐巾纸、餐碟、牙签盅等。客人都是站着品酒、进食，自由交谈。　　6)国内现举行的鸡尾酒会通常会在西式的基础上增加部分中式菜点和小吃。　　7)鸡尾酒会进行的时间较短，一般为60分钟左右。