真正手打的牛肉丸是很有弹性的，以前叔叔家开牛肉店的，看着他挥动着两根钢棒敲打着大块的牛肉，最后变成一粒粒有弹性的小丸子，很是神奇！其实牛肉丸并不难做，现在的大多可以用搅拌机代替手工打肉，比较快速，不过口感可能差一点点，也不影响其原味，真正的手打要好一阵子才能打出好的肉丸，下面我们来看看怎么自己手工做一盆好吃的牛肉丸吧。
食材
1
牛肉丸 若干
2
生粉 若干
3
调味 若干
方法/步骤
1
准备好新鲜的牛肉，可以先切成脾之小块，方便打浆。
2
如果想做最原始原味的牛肉丸，可以用钢棒之类的对牛肉丸进行敲打，最终打成肉浆。
3
一般快速的做法可以使用搅拌机等工具进行打浆。
4
往打好的浆里面加入５%左右的生粉，可以加适量的盐与味精，搅拌后慢慢用手搓压，直到粉浆磨合顺滑，同时爬罪沫具有一点的粘弹性，可以不断的扔拍，一直到手感适当。
6
煮开一锅开水，把丸子捞起来放进锅里煮几份钟，这样一盆著爬手工牛肉丸就做成了。
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