本篇经验分享粉葛的食用方法,粉葛扣肉的做法,下面我们一起来看下吧。
食材
1
五花肉 500克
2
南乳 1块
3
老抽 适量
4
八角 1个
5
香叶 2片
6
葱 1根
7
姜 1块
8
桂皮 1段
方法/步骤
1
首先把洗干净的猪肉放入锅中,把香料一起放入,香料各人喜爱,适量就好。
2
然后将猪肉煮熟,筷子能够完全插入就可以,取出碟子装好,拿一把牙签把整个皮刺穿,方便入味。
3
继续用老抽上色,全方位涂均,稍微放一小会晾干。
4
接着将五花肉放到油锅炸,先把皮朝下,当声音变小不炸锅了就可以翻一下。差不多就出锅了,不需要炸太久。
5
然后将粉葛削好皮,裁好块状也炸一下,变金黄捞起,猪肉也切成小块,和粉葛般配就可以。
6
最后调酱汁,南乳,生抽,盐,糖,蠔油,鲍鱼汁(这些也是根据自己的喜爱增减)加一点点冷开水溶开。把猪肉倒进去充分拌匀,和粉葛夹好放入蒸碗,开水下锅,大火蒸一个小时左右。
7
粉葛扣肉的成品图。
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