这道炖牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~
食材
1
牛腩 1000克
2
炖肉料包 1个
3
草果 1个
4
八角 3个
5
肉蔻 1个
6
白芷 3片
7
丁香 5粒
8
葱姜 适量
9
陈皮 5克
10
干辣椒 3个
11
郫县豆瓣酱 2大茶匙
12
香叶 3片
13
老抽 适量
14
生抽 适量
15
食盐 适量
步骤/方法
1
牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
2
准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3
牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
5
锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6
炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7
小火炒三两分钟。
8
加入热水莫过牛肉。
9
倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。
10
置火上大火烧沸，改小火炖。
11
炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
12
炖至牛肉软烂即可。
13
成品！
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