炖牛腩做法
食材
1
牛腩 700g
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1根
4
洋葱 半个
5
西红柿 1个
6
葱 半根
7
蒜 5瓣
8
香叶 3片
9
干辣椒 10个
10
冰糖 10块
11
老抽 1勺
12
生抽 3勺
13
料酒 1勺
14
盐 适量
方法/步骤
1
牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。
2
小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
3
加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
4
加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。
5
加入洋葱块翻炒几分钟。
6
添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整。
7
把汤收到自己理想的状态，出锅配米饭，香喷喷几大碗。西红柿和洋葱全都已经炖没了，特别入味。做起来吧！
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