猪肝含铁丰富，但是胆固醇很高，建议每周适当吃一点，给身体补充一点铁。
食材
1
菠菜 1把
2
猪肝 1碗
3
胡萝卜片 少许
4
干辣椒 1个
5
姜末 少许
6
蒜末 少许
7
盐 1匙
8
鸡精 1匙
方法/步骤
2
切成小段备用。
3
猪肝洗去血水。
4
切成小片备用。
5
切点胡萝卜片，姜末，蒜末。
6
干辣椒1个，掰碎。
7
炒锅放少许油，开大火，放入掰碎的干辣椒，呛炒出辣味。
8
姜末、蒜末和胡萝卜片放入锅里翻炒。
9
放入猪肝片一起翻炒。
10
待猪肝变白，放入菠菜段。
11
菠菜颜色变深绿时，放适量的盐和鸡精调味。炒匀即可。
12
关火出锅。
注意事项
不喜欢腥味的，猪肝切片后再过一遍水，焯烫几秒。
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