食材
1
鸡蛋4个 带壳每个65克
2
低筋面粉 90克
3
玉米油 40克
4
细砂糖 45克
5
红糖 25克
6
红枣泥 110克
7
热水 25克
8
柠檬汁或白醋 几滴
9
制作用八寸阳极模具 适量
方法/步骤
1
红枣洗净去核，放入锅中加水，煮15分钟左右至软烂，煮好后立即取出控制好的干水，用筛子磨成泥，滤去红枣皮
2
不要继续浸泡煮熟的红枣，以免水分过多和红枣泥过厚
4
加入红甜点和玉米油，用打手搅匀
5
在蛋白中滴几滴白醋，用电动打蛋器搅拌，然后加入糖三次，直到干泡沫有一个垂直的锐角
6
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
7
入预热好的烤箱下层（跟戚风蛋糕不同，制作时模具放在烤箱下层）上下火110度50分钟，转上下火125度20分钟（这是我自己的烤箱温度，每个烤箱温度不同，温度仅供参考哦）
8
出炉后震一下模具，震出热气扣在烤网上晾凉，凉透再脱模，热时脱模蛋糕会缩腰
9
枣香浓郁的蛋糕，真好吃啊
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