营养美味又好吃的创意菜
食材
1
鲤鱼 1条
2
姜 5片
3
葱 1根
4
蒜 10瓣
5
郫县豆瓣酱 1大勺
6
酱油(生抽) 4大勺
7
香醋 2大勺
8
老抽 1大勺
方法/步骤
1
准备好所有材料,鱼选新鲜现宰杀的~洗净去内脏和腮,用盐搓洗一下去掉表面粘液,沥干水分备用
2
葱切段,姜切片,红辣椒切圈
3
将鱼每面斜划三刀,用厨房纸吸干水
4
将生抽,老抽,醋,糖放入水中,调成碗汁
5
锅中放宽油,烧至七八成热后,将鱼延锅边划入,不要翻动,用勺子将油淋在鱼的上表面,炸至两面金黄盛出.锅中留底油,放入八角,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香
6
放入炸好的鱼,放入挑好的碗汁,小火慢炖20分钟,期间将汤汁浇在鱼上,尽量不要翻动鱼~20分钟后,转中大火收汁,撒少许葱花和红辣椒圈即可上桌!
注意事项
1
小火慢炖20分钟
2
期间将汤汁浇在鱼上,尽量不要翻动鱼~
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