如何做猫耳酥又香又酥脆，关键是面粉里加点食用油、面团稍微硬一些，炸的时候可以选择炸至微金黄色或者金黄色。
食材
1
面粉 300克
2
纯牛奶 1盒
3
食用油 半锅
4
温水 80毫升
5
红糖 50克
方法/步骤
1
容器中加入150克面粉，少量多次加入纯牛奶用筷子搅拌成面絮状。
2
加10克食用油，这样做出来的成品更加酥脆，揉捏成面团，面团稍微硬一点备用。
3
50克红糖、80毫升温开水搅拌均匀。
4
准备150克面粉把红糖水倒入进去搅拌成面絮状，加10克食用油揉捏成面团。
5
纯牛奶面团和红糖面团盖上保鲜膜醒35分钟。
6
纯牛奶面团擀成2毫米左右厚度薄饼。
7
红糖面团也擀成一样的厚度和形状。
8
纯牛奶面饼上面刷一层红糖水，把红糖面饼放上去再刷一层红糖水。
9
把面饼卷起来并且卷实一些切2段，放冰箱冷冻36分钟。拿出来切薄片，一片片分开放，不然容易粘。
10
锅里倒入食用油，油温直到可以放1根筷子进去迅速起泡就可以炸猫耳酥。
11
一次性不要放太多，炸至微金黄色就可以，如果想再酥脆一点，可以再炸至金黄色。
注意事项
面团不能太软，要微硬才行。
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