黄芽菜是冬季常见的蔬菜，北方称大白菜。黄芽菜营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，尤其是与肉丝搭配。很受欢迎。
食材
1
黄芽菜 300克
2
肉丝 150克
3
橄榄油 5毫升
4
姜片 3片
5
盐 2克
方法/步骤
1
准备好肉丝，黄芽菜切成条状。
2
在肉丝里加盐，洒些菱粉，拿捏一下，使得肉丝有一层外衣。
3
起油锅，中火，油热后加姜片，放肉丝爆炒，肉丝变色收缩8成熟后，沥干捞起备用。
4
在油锅里倒入黄芽菜，中火翻炒至出水，小火。
5
盖上锅盖焖上2分钟，加盐。
6
倒入炒好的肉丝，加鱼粉，与黄芽菜炒匀，即可起锅。