今天带来的是马蹄椰汁千层糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
椰浆 200ml
2
马蹄粉 250g
3
水 700g（4小碗水，八分满）
4
红糖 130g(或十小方块红糖)
方法/步骤
1
红糖层——红糖180g
2
椰浆层——倒入200ml椰浆
3
红糖层——加350g（约两小碗）水搅拌均匀 椰浆层——加350g（约两小碗）水搅拌均匀
4
红糖层——倒一半红糖水到奶锅煮沸，——剩一半红糖水加130马蹄粉，搅拌均匀。
5
红糖层——端出煮沸的红糖水，往热糖浆里加入一勺马蹄粉红糖水，搅拌三下，再加入半勺马蹄粉红糖水搅拌均匀，红糖浆变粘稠就行。把锅里搅拌好的红糖浆冲到马蹄红糖水里，边冲边搅拌直到均匀。
6
用筛子过滤一遍，完成的红糖浆，去掉颗粒，红糖层完成。
7
椰浆层——倒一半椰浆到锅里加热。剩下的一半椰浆加入120g马蹄粉搅拌均匀。
8
椰浆层——端出煮沸的椰浆，加入一勺马蹄粉椰浆，搅拌均匀，锅里的椰浆变粘稠就行。把锅里搅拌好的椰浆冲到马蹄椰浆里，充分搅拌均匀。
9
用筛子过滤一遍，完成的椰浆，去掉颗粒，椰浆层完成。
10
锅里烧开水，当上蒸架，碟子，铺上第一次红糖浆，头尾都是红糖浆层会比较平整，所以第一层先用红糖浆，盖盖子，大火蒸两分钟左右。
11
筷子戳一下看，如果红糖层凝固了就可以加椰浆，盖盖子，大火蒸两分钟左右，然后再用筷子戳一下，如果凝固了可以加红糖浆，以此类推，一层一层蒸。
12
最后一层用红糖浆，这样比较平整。加完最后一层之后，继续大火，蒸15分钟，关火端出。晾冻切成块即可。
13
成品！
上一篇：马蹄怎么清洗最干净
下一篇：椰汁马蹄千层糕的做法