沙棘醋的制作方法很简单，只要按以下操作就可以完成。
工具/原料
1
沙棘果15kg
2
粉碎机
3
麸皮175kg
4
大曲22.5kg
5
木耙
6
大缸
方法/步骤
1
将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天；
2
将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃；
3
为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕；
4
将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋；
5
沙棘醋的制作完成。
注意事项
成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩