今天我的鱼的做法成品就是外面所卖的鱼罐头的口感，软嫩无刺，因为刺都被我焖酥软了，吃起来根本无压力。今天我用的是一条重15斤的大鲤鱼的一段。这是年前买的一条大鱼，被分割冷冻了。今天做的是鱼尾部分，一起来看看做法吧。
食材
1
鲤鱼 1段
2
蚝油 1勺
3
生抽 2勺
4
料酒 适量
5
葱花 适量
6
盐 适量
7
老抽 1勺
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
一条鲤鱼的大大的鱼尾部分，这一段重约3斤左右。
2
把鱼鳞、鱼鳍清洗干净后，分割成小段，肉厚的地方就分割片开。用料酒拌匀腌制10分钟以上。
3
油锅烧油，放入鱼块干炸，大火炸，每块鱼都炸透。
4
蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，盐2小勺拌匀。
5
炸好的鱼块放入压力锅内，倒入调好的料汁，在撒点胡椒粉和葱花，盖好压力锅，不要加水，压1小时。
6
时间到，开锅加热散去热气，再加热煮干汤汁就可以出锅。
7
酥软焖鲤鱼的成品图。
注意事项
一定要把鱼压的时间长，如果开盖尝尝觉得鱼刺还是有点扎就盖上盖子，在煮压一段时间，切记不要放水。
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