如何制作鸡公煲方法与关键

如何制作鸡公煲方法与关键一，鸡公煲方法：（1）将“公鸡”治净砍成块，用清水清洗干净，在把水弄干，加备料用清水稀释开，下入鸡块，拌匀，再加入香菜腌 30 分钟待用。（2）等待锅上火，加入色拉油，烧至七成熟，下入香芋块炸熟，色呈微黄时，捞出垫入煲内，把腌好的鸡块里的香菜挑出，下入油锅滑至九成熟倒出。（3）过一会儿锅重置火上，加入黄油，下姜片、蒜子煸香，接着下秘制酱料、鸡块，调入 A 料炒匀，加清汤烧入味，下青红椒块，蒜苗收干倒入煲内，撒香菜上桌即成。二，鸡公煲关键：1、选“鸡公”2斤左右的最佳。2、开“小火”炒秘制酱料。3、加点“鲜汤烫”点别的“蔬菜”形式上桌。