香滑软嫩，材料易得，一学就会的快手菜。
食材
1
鸡蛋 100克
2
盐 10克
3
白蘑菇 20克
4
小葱 10克
5
胡椒粉 3克
6
淀粉 5克
7
醋 12克
8
水 30克
方法/步骤
1
鸡蛋和白蘑菇、小葱洗净备用。
2
白蘑菇切小粒，调入盐、胡椒粉和水淀粉； 小葱切小段。
3
将鸡蛋液搅拌均匀。
4
热锅起油，烧到油温5成热。
5
倒入鸡蛋液，调整到中小火。
6
用铲子推、温柔地翻炒两分钟就可以出锅了
注意事项
水淀粉不要省略，它可以使鸡蛋的口感更嫩。
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