每年的9月22、23或24日，太阳到达黄经180度，直射地球赤道，此为秋分节气。此日同春分一样，昼夜相等。且秋分居秋季明天之中，平分了秋季。《春秋繁露，阴阳出入上下篇》中云：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”我国古代将秋分分为三候：“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。” 秋分之后，阳衰阴盛，不再打雷；蛰居的虫子开始堵塞门户用以防寒；沟渠河水开始干涸。
食材
1
银耳 50克
2
雪梨 150克
3
大枣 50克
4
小汤圆 50克
5
白糖 3大匙
6
蜂蜜 2大匙
方法/步骤
1
1）将银耳放在盆中，加凉水浸泡约3小时，使其充分涨发，再除去根部，洗净沥干备用。
2
2）将雪梨去皮、去核，切成小块或薄片；小枣洗净，从中间切开，去核待用。
3
3）锅中加入适量清水烧开，放入白糖、蜂蜜，加入银耳、雪梨、小枣，小火慢慢熬煮40分钟~2小时。
4
4）待汤汁浓稠后，加入汤圆转大火煮熟，倒入碗中即可。（注：汤圆如果放的太早，就会溶化在汤中，所以要后放。）