今天带来的是春天的花样糯米饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
糯米粉 180克
2
紫薯粉、抹茶粉 各5克
3
粘米粉 50克
4
澄粉 20克
5
热开水 150克
6
豆沙馅 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
准备好的粉料：老家带来的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；
2
取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入热开水，用筷子搅成雪花状；
3
剩余的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的烫面团，继续用手揉，直到揉成团；
4
把揉好的团搓成长条，用擀面杖敲打数十次，乡下的年糕都要舂过再好吃，所以这样敲打也可以让成品具粘性；
5
取一个分割好的小剂子，按扁，捏成圆形，把揉好的圆豆沙馅放在中间；
6
就像包汤圆一样，捏拢后，虎口处收紧，再把团子搓圆一些；
7
月饼模子里洒上高粉（高粉的作用是保证好脱模），再把搓好的团子放入，用力一按，脱模即可；
8
底下垫上粽子叶，开火蒸啦，12-15分钟即可。
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