冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。下面给您介绍一款简单的冬瓜菜：
工具/原料
1
菜品口味：咸鲜
2
主要工艺：烧
3
主要食材：冬瓜
4
所需时间：廿分钟
5
制作难度：普通
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食材明细：冬瓜 500克、生姜 1块、大葱 半根、水淀粉 3汤匙、食用油 3汤匙、干辣椒 5个、高汤 适量 八角 1粒 、大蒜 3粒 、鸡粉 1茶匙、红烧汁 1汤匙、盐 适量
步骤/方法
1
将冬瓜切成块，在背部开十字花刀(不开也行)。
2
将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
3
内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。
4
用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5
放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
7
等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
8
操作完成，起锅装盘。
注意事项
加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了。
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