营养信息:热量:102.31大卡,钠:290.74毫克,钾:128.28毫克,磷:113.29毫克,胡萝卜素:55微克,碳水化合物:37.62克,镁:21.86毫克。 食疗功效:提高机体免疫功能 延缓衰老 防癌抗癌: 降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病 促进新陈代谢 降血脂 抗疲劳 预防过敏 适用人群:皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食 脾胃虚寒者不易多食 肾炎患者忌食
食材
1
油豆皮 100克
2
香菇 50克
3
金针菇 50克
4
冬笋 50克
5
色拉油 适量
6
酱油 5毫升
7
香油 5毫升
8
白糖 3克
方法/步骤
1
原料洗净,香菇泡发香菇、金针菇、笋用料理机打碎油豆皮切成小块,块越大最后素鸭越有嚼劲
2
把油豆皮和香菇丁、金针菇、笋丁混合好,用酱油、糖、香油混好(香油可以多放点)准备整张油豆皮放上步骤4混好的食材
3
紧紧地包成一个卷(卷紧嚼劲大,卷松会好嚼,如太松了就会散掉)卷好的素鸭,外面裹上一层纱布,用棉线绑紧上笼蒸30分钟。蒸的时间越长,豆腐皮互相之间会越融合。蒸好的素鸭要拿出蒸笼打开纱布放冷切片。纱布不去掉会让素鸭表面变很湿不好看,放冷切会让素鸭切起来有更好的形状,也更好切
4
要脆皮的效果,酱油加一点油刷在皮上放空气炸锅200度10分钟外酥里嫩的素鸭出炉
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