猪身上“最好吃”的部位是哪里？就是肘子，一头猪身上只有两块，如果去市场买的时候，你会发现没什么特点，甚至还有一点肥，但是肘子的味道是真的不错。尤其是将肘子炖着吃，酥软的猪肘子吃起来香糯可口，而且肘子的营养十足。而且肘子含非常丰富的胶原蛋白，经常食用肘子，不仅可以改善体质，还能够让皮肤变得更好。平时喜欢吃肉的朋友，可以买肘子自己做哦，保证比排骨的味道更美味！
食材
1
猪肘子 1个
2
桂皮 1小块
3
香叶 3片
4
老抽 2勺
5
冰糖 少许
6
葱花 少许
7
食盐 适量
8
药酒 10克
9
生姜 3片
烹饪步骤：
1
买回来的肘子先清洗干净，然后将肘子放在清水中浸泡，浸泡半个小时左右泡去过多的血水，将肘子捞出来之后沥干水，然后将肘子放在火上炙烤一遍，这样可以将过多的猪毛烧净，而且还能去腥，让猪皮的味道更香。
2
然后将锅中加入清水，然后将肘子下入锅中，同时加入料酒和姜片，保证能够更好地去腥，在锅中焯煮二十分钟以后捞起来，洗去过多的血沫和污垢。
3
下一步将肘子放在锅中，在锅中加入温水，同时加入大料，桂皮，香叶，老抽，冰糖，然后下入肘子，开成大火将锅中水烧开，然后再转成小火。炖煮半个小时之后，在锅中加入适量的食盐，记住炖肘子不要过早加入食盐，不然肘子肉口感容易发柴，加入食盐以后再接着焖，一直等到锅中的汤汁都焖进肘子肉中，当锅中汤汁不多之后，就用大火收汁，最后用筷子扎一下肘子，如果能够比较轻松插进去，就可以出锅了！
4
出锅以后撒上葱末，就可以开吃了，酥软的猪肘子吃起来香糯可口，而且肘子的营养十足。