炖肘子属于家常菜谱，主要原料是猪肘，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
工具/原料
1
肘子
2
、盐、
3
花椒粉
4
、鸡精、
5
葱姜蒜、
6
小茴香
7
、丁香
8
、花椒、
9
八角、
10
桂皮
11
、香叶
12
、甘草
13
、香菇
14
、生抽
15
、老抽
16
、糖。
方法/步骤
1
1、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头（骨头不要仍哦）。
2
2、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。研制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
3
3、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
注意事项
一定要把肘子洗净把皮上的毛弄干净，焯去血水后用一锅清水炖一个小时。
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