参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
食材
1
澄粉 100g
2
玉米淀粉 30克
3
沸水 180g
4
鲜虾 220克
5
猪肉 130克
6
胡萝卜 40g
7
荸荠 40g
8
盐 少许
9
糖 10克
10
油 1勺
11
生抽 10克
12
耗油 1勺
方法/步骤
1
一部分虾和鸡胸肉剁碎， 去皮荸荠和胡萝卜剁碎， 与肉泥混合，加入一勺生抽，一勺耗油，适量盐，搅打上劲，倒入少许油搅匀，加入剩余虾仁，放入冰箱冷藏。
2
10g玉米淀粉和100g澄粉加适量盐混合均匀，倒入沸水，搅匀至无干粉，盖湿布5min，趁热揉成团
3
20g玉米淀粉分次加入揉匀
4
加一汤匙油揉光滑，盖湿布醒15分钟
5
搓成长条
6
切成约15g一个的面剂子
7
擀薄皮
8
包入虾肉
9
冷水上锅蒸8min
10
完成
11
完成