蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效
食材
1
蒜苔 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
蒜苔切小段与蛋液汇合，加点盐。
2
馒头切小块。
3
油热放葱花爆香。
4
倒入蒜苔鸡蛋液翻炒，这一步要多炒一会儿，把水份都炒干。
5
炒至这个样子，听到啪啪干爆的声音就可以了。
6
加入馒头块，关小火慢炒。边炒边分次淋入适量的油。我加了3次油。让每一块馒头都沾上点油，然后开中火炒，不停的翻，以免炒糊。这个过程有点累^_^
7
馒头炒至微黄，干干的，就可以了，再少加一点盐，出锅！
注意事项
蒜苔不可以烹制得过烂，以免辣素被破坏 而且不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天不可以超过六十克
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