推荐一款非常美味,好吃的虾仁炒角瓜鸡蛋,大家一起来尝试做吧!
食材
1
虾仁 900克
2
角瓜 500克
3
鸡蛋 200克
4
盐 8克
5
葱 8克
6
姜 9克
7
味精 20克
8
花椒 30克
方法/步骤
1
虾剥去皮,用水清洗干净,控干水分。把剥好的虾仁,用刀切成段,放入少许盐,料酒,淀粉,拌和均匀,腌制15分钟。
2
角瓜用水清洗干净,控干水分,切成片(因为这个角瓜比较嫩,所以不用去除瓜瓤)。切好葱,姜,备用。把腌制好的虾仁用锅炒出来,炒至颜色变红,盛出备用。
3
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
4
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅。
5
放入角瓜翻炒,放入少许料酒,少许蚝油,盐。炒至角瓜断生,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋略翻炒一下,放入炒好的虾仁。
6
虾仁稍翻炒即可,放入少许味精,关火出勺。
注意事项
多放角瓜
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