河鱼里我最喜欢的是青鱼，而且要挑大一点的肉质相对来说要好一点，回家后把整条鱼分割，然后按照自己喜欢的可以做N种的鱼菜肴，这道和冻豆腐搭配一起，用红油豆瓣酱调味，鲜香美味，营养丰富，特别适合冬天食用。
食材
1
青鱼块 400克
2
冻豆腐 100克
3
油 30ml
4
红油豆瓣酱 一勺
5
青椒 5克
6
姜 5克
7
白皮蒜 5克
8
料酒 20ml
9
白糖 10克
方法/步骤
1
冻豆腐切小块，青鱼洗净后斩块。
2
大蒜头和生姜切片，青蒜洗净后把梗和叶子分别切段。
3
锅内倒油，温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起。
4
留底油加入蒜片和生姜片爆香。
5
再加入红油豆瓣酱爆出香味。
6
加入开水后倒入鱼块。
7
把青蒜梗也倒入。
8
加入料酒。
9
煮开后再倒入冻豆腐。
10
盖上大火煮开后转中小火，让鱼块和冻豆腐融合煮熟。
12
撒上蒜叶上桌。
注意事项
1
这道菜很鲜美不要再加鸡精什么的调味。
2
加入水量对的白糖不但能提鲜味而且还能中和辣味。
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