香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
食材
1
香蕉 适量
2
硫磺 适量
方法/步骤
1
原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）
2
去皮：人工去皮，切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分
3
熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤
4
烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣
5
回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时
6
包装：用聚乙烯薄膜袋密封
7
贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变