春末夏初的季节，气温还没有升高，这时生长出的小青菜也很嫩。我就去菜场买点新鲜的猪肉，打成肉馅，做个青菜肉圆子汤。
食材
1
小青菜 适量
2
猪肉 适量
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
葱姜 适量
方法/步骤
1
猪肉加入适量的葱花和姜末，剁成肉馅。
2
加入一个鸡蛋，调入适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
3
如果太稠，想要肉圆子的口感软一点，可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀。
4
小青菜去根，清洗干净，沥净水分备用。
5
肉饼搅拌均匀后，再用勺子塌实。
6
砂锅中加入适量的凉水，可以用手的虎口挤，也可以用勺子舀肉圆子入砂锅中。
7
挤完后开火大火烧开，再小火焖煮约5分钟。
8
加入洗好的小青菜，大火烧开即可关火。
注意事项
我喜欢肉圆子中稍微多放一点盐，这样汤中就不用再另加盐，肉圆子吃起来也显得不是那么油腻。
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