香孜烤肉酱多作烧烤之类菜肴的调味。如烤五花肉、烤鸡翅等。
工具/原料
1
豆瓣酱30克，蒜瓣20克，酱油15克，
2
花椒粉、孜然粉、五香粉各1克，清水15克。
3
料酒10克，辣椒粉3克，
方法/步骤
1
豆瓣酱剁细；蒜瓣拍松，剁成末。
2
豆瓣酱和蒜末放入碗内。
3
先加入辣椒粉、花椒粉。
4
孜然粉和五香粉搅匀。
5
再依次加入清水、酱油和料酒拌匀即成。
注意事项
1
豆瓣酱和蒜末一定要剁细，这样才能很好地黏在原料上；
2
辣椒粉辅助豆瓣酱提辣味；花椒粉提麻味，用量要够；
3
孜然粉和五香粉起增香的作用；清水起稀释酱的作用，用量要控制好。
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